En ting jeg liker godt er å forholde meg til så få oppskrifter som mulig!

Derfor har jeg en all-round oppskrift som jeg bruker til både boller, kanelsnurrer, skolebrød og kringle. 

Her får du den!

Søt hvetedeig

5,5 dl melk (gjerne h-melk)
800 g siktet hvetemel (eller spelt, evt kombo)
2 ts kardemomme
150 g sukker
1 egg
1 pk gjær
150 g meierismør, romtemperert/mykt 

(kanelbollefyll: mykt smør, kanel, sukker og maizena)

SLIK GJØR DU:

1. Bland sammen alt unntatt gjær og smør til ingrediensene er blandet godt sammen (ikke elte nå!)
2. La deigen stå tildekket noen timer, evt til neste dag 
3. Ha så i gjær og elt deigen til du har en god glutenbinding
4. Tilsett det myke smøret til slutt og elt det inn i deigen
5. La deigen heve, til ca dobbel str.
6. Bak ut og form til det sluttresultatet du vil ha (boller, kanelsnurrer, skolebrød eller kringle
   (Til kanelboller kjevler jeg deigen ut til et rektangel, smører på litt mykt smør, drysser på kanel, litt sukker og til slutt bittelitt maizena, det gjør at fyllet ikke renner ut. Så kan du rulle sammen som en rullekake og skjære i skiver, eller brette deigen i tre og skjære strimler som slynges sammen til knuter)
7. Etterhev baksten tildekket på bakebrett, ikke for mye og ikke for lite.
8. Stek baksten gyllen. Småbakst uten vått fyll (boller, kanelsnurrer) stekes på ca 225 grader, småbakst med vått fyll (eks vaniljekrem, syltetøy) stekes noe lavere, og kringle ca 175-180 (kommer litt an på str og fyll).
9. Avkjøles på rist, utildekket
10. Og til slutt: pass på og putt litt i ekornalgeret ditt også 🐿️